Il falerno, vino tanto caro ai Romani dell'antichità, nasce alle pendici dei monti aurunci; più precisamente nelle località di Falciano del Massico, Mondragone e Carinola. Qui selezioniamo i migliori produttori e vigneti per ottenere un primitivo igt campania di alta gradazione, che in alcune annate raggiunge anche i sedici gradi di volume.
Profumo intenso di viola, prugne e frutti di bosco.
Avvolgente ed elegante soddisfa appieno il gusto degli appassionati di questo grande vino.
VIGNETO
I vigneti dal quale si ricava il nostro falerno sono di non giovane età ma in grado di produrre poco quanto basta per rendere questo vino unico .
DENOMINAZIONE
Primitivo Igt Campania
TIPOLOGIA
Rosso
ETÀ
Circa 15/20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine settembre, raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata (22°C-24°C). Affinamento in acciaio per un periodo di 12 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi.
ABBINAMENTI
Selvaggina, Scaloppine ai funghi, Salsiccia, Tagliatelle ai Funghi, Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati.
