Dal colore giallo paglierino brillante il nostro fiano si presenta al palato sapido, ricco, avvolgente, caldo con lungo e fragrante ricordo di agrumi. Notevole spessore del corpo persistente.
VIGNETO
La località del vigneto coincide in questo caso con una localita' chiamata "pietre fitte" tra i comuni di Torrecuso e Torrepalazzo. La località oltre ad essere nota per le caratteristiche del suolo è anche valorizzata dalla posizione ottimale, praticamente tutta esposta a sud. Questo insieme di caratteristiche pedo-climatiche donano al nostro fiano un sapore tipico unico.
DENOMINAZIONE
Fiano IGT Campania
TIPOLOGIA
Bianco
ETÀ
Circa 10 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine settembre, inizio ottobre raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco, fermentazione in acciaio (circa 25 giorni) a temperatura controllata (16°C-17°C). Affinamento in acciaio per un periodo di 6 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi.
ABBINAMENTI
Primi Piatti Mediamente Strutturati, Secondi Di Pesce E Formaggi Freschi
