Il colore giallo paglierino carico preannuncia al naso note olfattive di grande complessità. Mineralità, frutta tropicale e fiori di ginestra sono le principali note percepite. Un bianco abbastanza complesso che rispetta la tipicità del nome del vitigno.
VIGNETO
I vigneti sono siti in località San lupo (Bn) ottima esposizione con rilevante altitudine.
DENOMINAZIONE
Greco IGT Campania
TIPOLOGIA
Bianco
ETÀ
Circa 10 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre, raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco, diraspatura e pigiatura soffice, illimpidimento del mosto a freddo, trasferimento in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni ) a temperatura controllata (16°C-18°C).
Affinamento di alcuni mesi in bottiglia.
ABBINAMENTI
Antipasti di pesce, Carni bianche, Pesce alla Griglia.
